Recept på min fantastiskt goda potatis och purjolökssoppa. Enkel att göra.
Recept för 4 personer.
Du behöver:
1 msk margarin
8 stycken medel stora potatisar
1 purjolök
2 dl finhackad spenat
1 tesked dijonsenap
2 st grönsaksbuljong
1 dl matlagnings grädde
1 l vatten
Salt och peppar

Börja med att hacka purjolöken tunt och skiva potatisen i 4 mm tjocka skivor. Lägg ner margarinet i kastrullen och vänta tills det blir varmt, lägg i grönsaksbuljongen och häll i potatisen och purjolöken. Låt fräsa lite lätt innan du häller i vattnet. Häll på vattnet och lägg i spenaten – låt koka i 10-15 minuter tills du känner att potatisen är väldigt mjuk. Ta bort kastrullen från plattan och häll i dijonsenap, matlagningsgrädde och var inte rädd för att hälla i för mycket peppar och salt. Mixa allt med en mixer och sedan är det klart!🙂